Грузинские баклажаны на зиму

комментариев

Срежьте кожицу с боков баклажанов. Затем разделите плоды крест-накрест на две части. Затем каждую нарежьте ломтиками. Переложите ломтики в отдельную миску и посыпьте солью так, чтобы она равномерно распределилась по всем ломтикам. Оставьте на полчаса. Сладкие перцы освобождаем от сердцевины и плодоножек. Затем разделить их на кольца толщиной около 1,5 см. Лук нарезать широкими кольцами. Чили нарезать тонкими ломтиками. <Чеснок и соль измельчить в ступке. Мелко нарежьте кориандр. Помидоры нарезать полукольцами и положить в кастрюлю. Готовить 20 минут. Баклажаны промыть водой, затем пластины слегка отжать. Затем отправить ломтики на сковороду с раскаленным маслом. Обжарить с каждой стороны до золотистой корочки и выложить на бумажное полотенце. Далее в том же масле слегка обжарить кольца перца, включая чили, и лук. Разделите пластины баклажана на волокна и соедините с остальными золотистыми овощами.

Добавьте в общую массу измельченную гвоздику, специи и кинзу. Затем добавьте подготовленные помидоры. Затем поставьте на плиту. Тушить в течение 15 минут на слабом огне. В стерильные банки перекладываем готовое блюдо и закрываем крышками.

Предупреждения при приготовлении Как уже говорилось, существует множество способов приготовления баклажанов по-грузински на зиму. Но почему же не у всех хозяек получается сбалансированный вкус, а салаты не всегда выглядят аппетитно? Дело в том, что в приготовлении синеньких есть несколько важных особенностей: Для приготовления баклажанов целиком нужно выбирать только небольшие плоды, которые легко проходят в банку. Если взять более крупные, то они просто развалятся.

Даже если вы заготавливаете баклажаны на зиму грузинским способом, включая кусочки или кружочки, не стоит выбирать крупные плоды. Дело в том, что переросшие баклажаны имеют более рыхлую консистенцию мякоти, а это сказывается как на внешнем виде, так и на вкусе блюда.

Дело в том, что переросшие баклажаны имеют более рыхлую консистенцию мякоти, а это сказывается как на внешнем виде, так и на вкусе блюда.

Салонин в баклажанах.

Салонин в баклажанах - это не только горькое, но и вредное вещество, и от него нужно избавиться. Посыпьте баклажаны солью и промойте их под проточной водой через 20 минут. Или замочите кусочки овоща в растворе 10 граммов соли на 1 литр воды на час. Чтобы баклажаны не были водянистыми в заготовке, после ополаскивания их нужно просушить полотенцем. Перед консервированием баклажаны следует обжарить, это улучшит вкус и сохранит форму кусочков.

Кожицу с овоща не снимают, это позволяет баклажанам не разваливаться в банке, принимая некрасивую форму. Если рецепт предусматривает стерилизацию салатов в банках, то перед этим тару все равно нужно отдельно обеззаразить. Для консервирования баклажанов по-грузински на зиму используйте только металлические крышки, они обеспечивают нормальную герметичность, в отличие от пластиковых. Если соблюдать технологию приготовления, то банки с заготовками будут храниться при комнатной температуре более года. Если что-то упустить, не соблюсти время приготовления, то и в холодильнике закуска исчезнет быстро.

Если что-то упустить, не соблюсти время приготовления, то и в холодильнике.

Перейдем к обзору лучших рецептов баклажанов по-грузински. Зимой ваши домочадцы, да и гости тоже, не раз поблагодарят старательную хозяйку. Аппетитные ломтики черники в аджике с помидорами и перцем - грузинская закуска Баклажаны, приготовленные по мотивам кавказской кухни, невероятно вкусны. Сколько ни делай заготовок, все мало. Ведь консервация пользуется спросом не только в будни, но и в праздники.

Потому что она пользуется спросом не только в будни, но и в праздники.

Для приготовления консервации нам понадобится

Нам потребуется:

.

Навигация

thoughts on “Грузинские баклажаны на зиму ”

  1. Zulkishura :

    Рекомендую Вам посетить сайт, на котором есть много статей по этому вопросу.

  2. Godal :

    По моему мнению Вы допускаете ошибку. Могу это доказать. Пишите мне в PM, пообщаемся.

  3. Sharan :

    А где у вас логика?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *