Коричневый лис и ленивая собака

комментариев

Планирование гастрокафе "Бурый лис и ленивая собака". Какие породы собак самые ленивые? Кафе "Бурый лис и ленивый пес" Гастрономическое кафе "Бурый лис и ленивый пес" - это семейный проект ресторатора Натальи Туктаровой и ее дочери Елены Маркус. Моя мама, имеющая 40-летний опыт работы в ресторанном бизнесе, является бренд-шефом и контролирует кухню, а я взяла на себя общее управление заведением, баром и мероприятиями", - рассказывает Елена Маркус о гастрокафе. В апреле гастрокафе Brown Fox and Lazy Dog открыло сезон воскресных семейных бранчей.

Семейный в прямом смысле слова - владельцы кафе, Наталья Туктарова и ее дочь Елена Маркус, днем встречают гостей в кафе, а на открытой кухне готовят домашние пироги по семейным рецептам. В кафе также есть детское меню по воскресеньям с домашним куриным супом с лапшой - рублей. Кухня "Бурого лиса" в основном европейская: французская и итальянская, но есть и некоторые азиатские блюда, а также детское меню. Отдельные разделы меню посвящены сэндвичам на собственном хлебе, открытым эльзасским пирогам "тарте фламбе", домашней пасте фреска и блюдам на воке.

Обеденные сеты подаются по будням с до и меняются ежедневно - узнать, чем будут кормить сегодня, можно на странице "Бурой лисы" в facebook. Кроме того, практически любое блюдо можно заказать через службу доставки или на вынос. Все блюда в "Лисе и собаке" готовятся полностью "под ножом", включая бизнес-ланчи. Хлеб пекут здесь же, а все соусы и маринады делают сами, единственные готовые соусы - соевый и вустерский. Даже домашние эклеры пропитываются кремом прямо перед подачей, а в коктейлях и лимонадах не используется ни сахар, ни сиропы. <Особая гордость "Бурой лисы и ленивого пса" - собственные десерты, которые готовятся прямо здесь, на открытой кухне: морковный торт с деревенской сметаной, шоколадный торт с абрикосами, домашние эклеры с нежнейшим кремом, тонкий лимонный пирог с мороженым и шоколадные конфеты ручной работы. По пятницам и субботам "Бурый лис" закрывается позже, а вечером здесь играет диджей. Название кафе - "Бурый лис и ленивая собака" - фраза, которая привлекла внимание всех филологов и дизайнеров.

Английская версия фразы "The quick brown fox jumps over the lazy dog" содержит все буквы английского алфавита и используется в дизайне для тестирования шрифтов.

Изначально Brown Fox открылся на Тверской-Ямской улице, и вскоре стало ясно, что помещение не может вместить всех желающих. Чтобы осуществить давнюю мечту владельцев - создать полноценный бар с душевными разговорами за стойкой, было решено переехать в район Цветного бульвара на Садовую-Самотечную улицу.
В обновленной "Лизе и собаке" два просторных и светлых зала, увеличена кухня, появилось место для уютной летней веранды. Вместо французского creperie de Paris на Тверской-Ямской улице мы открыли новое кафе с европейской кухней, полноценным баром и запоминающимся названием - "Бурый Лис и Ленивый Пес".

Это первый проект в Москве ресторатора Натальи Туктаровой, имеющей несколько серьезных ресторанов в Алма-Ате. Меню кафе состоит в основном из европейских блюд: французской и итальянской, но есть и небольшая часть азиатской кухни, например, тайский кокосовый суп.

В каждом разделе меню не менее пяти позиций: двенадцать сэндвичей на разном хлебе, пять супов, одиннадцать салатов, десять видов пасты, двенадцать основных блюд из мяса и рыбы плюс несколько блюд из риса - все это работа шеф-повара Инны Присяжнюк. В "Бурой лисе и ленивой собаке" также готовят двадцать один вид пиццы на очень тонком тесте, две из которых сладкие.

Также здесь есть разнообразные пиццы.

Для удобства все пиццы пронумерованы в меню. За эту часть меню отвечает пиццайоло Антон Федотов. Алкогольные коктейли в маленьком баре готовят без сахара и сиропов, поэтому их можно пить даже диабетику. Через несколько недель в "Буром лисе и ленивом псе" начнут продавать алкогольные коктейли на вынос в специальных бумажных стаканчиках. Название кафе, хотя может показаться, что оно намекает на сказочных персонажей, на самом деле отсылает к фразе, которая содержит все буквы английского алфавита и уже много лет используется дизайнерами для тестирования шрифтов - The quick brown fox jumps over a lazy dog.

Название, весь стиль и интерьер заведения были придуманы компанией Proekt. В настоящее время кафе работает до полуночи, но через пару недель будет открываться раньше и закрываться позже по выходным, когда начнутся завтраки. Примерно в это же время интерьер будет дополнен динамическим освещением и видеоинсталляциями, созданными в сотрудничестве с молодыми художниками.

Создатели The Brown Fox и Lazy Dog планируют в следующем году сделать во внутреннем дворе большую летнюю террасу, возможно, с помещением для танцев. За это время там было шесть серьезных ресторанов, обслуживающих местных важных персон.

Так что вы понимаете, какие были стандарты качества. В Москве я решил открыть еще один проект, не в формате дорогого ресторана. У меня уже был опыт работы с очень хорошими шеф-поварами из Японии, Южной Кореи, Италии, Германии, Франции, и я хотел поставить это качество кухни на более демократичную основу и сделать его больше похожим на городское гастрономическое кафе. Например, наш кокосовый суп был придуман наполовину тайским, наполовину южнокорейским шеф-поваром с хорошим европейским образованием. <Так что ингредиенты все очень правильные, и он оттачивал этот рецепт больше года. Несмотря на небольшой размер бара, у нас есть практически все виды алкоголя, причем от разных производителей. Поскольку у нас европейская кухня, у нас есть и вино. В наших коктейлях нет ни заменителей, ни сахара, что очень важно. Мы не используем все эти сладкие ненатуральные сиропы. Но мы лояльны к нашим гостям, и если им не нравится какой-то из ингредиентов, мы с удовольствием доработаем коктейль в соответствии со вкусом этого человека.

У нас много коктейлей, и мы постоянно их обновляем. Мы как раз собираемся выпустить новое летнее меню. Оно будет подаваться в двух специальных бокалах-декантерах.

Эти два напитка мужского рода, и их не стоит смешивать в одном сосуде. Но очень вкусно запивать один другим. Трудно поверить, но даже среди собак есть породы, которым гораздо больше нравится лежать на траве или на диване, чем бегать с головокружительной скоростью. Кто самый ленивый? Американская GPS-компания провела исследование с целью выявить самые ленивые породы собак.

Для этого каждому представителю определенной породы был выдан ошейник со встроенным измерителем активности. Устройство составило рейтинг собак с наименьшей активностью. Так кто же эти ленивые собаки?

В рейтинге ленивцев анатолийская овчарка уютно расположилась на 42-м месте. Ее средняя дневная активность составляет 66,45 минут в день.

Ее показатель составляет 66,16 минут. 40-е место занимает померанский шпиц: 66,11 минут активности в день. 36-е место занимает порода басенджи с 64,33 минутами активности в день. Лабрадор-ретривер занял 35-е место благодаря своей активности, которая составляет 64,24 минуты. Их активность составила 62,53 минуты. Гаванский бишон: показатель активности 61,84 минуты, 30-е место. Милая маленькая такса также находится в списке ленивцев, на 29 месте 61, Время активности - 60,50 минут в день. Активное время - 58, Американский фоксхаунд претендует на 21 место с 56,98 минутами.

Те.

Ирландский мягкошерстный пшеничный терьер занял 20-е место с результатом 56, а порода вельш-корги - 56,51 минуты. Американские бульдоги также попали в список, их место - е с результатом 56, американские питбули заняли 11 место среди ленивцев с результатом 54,11 минуты. Лидеры среди самых ленивых Собаки следующих десяти пород были признаны самыми малоподвижными в течение дня.

В следующих десяти породах собак были признаны самыми малоподвижными в течение дня.

В следующих десяти породах собак были признаны самыми малоподвижными в течение дня.

Итак, сухие цифры.


Навигация

thoughts on “Коричневый лис и ленивая собака ”

  1. Goll :

    Я бы с такими в кроватке поболел .

  2. Nigis :

    Все фоты просто отпад

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *